三峡晚报讯
目前正值冬枣上市的时节，但近期一则“糖精红冬枣”的帖子引起了宜昌市民的关注。昨日，记者实验发现，用热水加糖精钠浸泡青色冬枣，短时间内青枣确实会变成“甜红枣”。而专家表示，糖精吃多了对身体有害无益，市民如发现售卖糖精红冬枣，可举报投诉。
加热可使青冬枣变红
针对网络流传的“热水+糖精钠+青色冬枣=红色甜冬枣”，昨日上午，记者特别进行了实验论证。
记者分3个碗盛装冬枣，并分别注入刚烧开的热水、热水加糖精钠、冷水加糖精钠。半小时后，记者看到热水碗中的青冬枣，淹在水下的部分明显变红，而热水加糖精钠碗中的青冬枣也是同样变红，但冷水加糖精钠碗中的青冬枣毫无变化。1小时后，前两个碗中的青冬枣更加变红，第3个碗中的青冬枣还是毫无变化。
记者发现，同样加了糖精钠，但只有热水浸泡的青冬枣变红，冷水并无变化，说明糖精钠对冬枣变红并无作用，冬枣变红是温度作用。同时，在分别尝了浸泡的青冬枣后，记者发现，用糖精钠浸泡的冬枣较甜，主要是表皮很甜，果肉只是清脆，用热水浸泡的冬枣虽然颜色变红，但味道并无变化。
一看二摸三尝可鉴别
如何分辨是不是“糖精红冬枣”，记者也通过实验发现了其与正常冬枣的区别。
一般，正常冬枣表皮青色与红色过渡自然，过渡部分多为黄色，而糖精冬枣表皮青红边界分明；正常冬枣表皮摸起来光滑，而糖精冬枣因为经过糖精加热水浸泡，表皮摸起来有些粘；此外，正常冬枣吃起来内外都甜，糖精冬枣只是表皮甜，略有苦味。
多食糖精有害无益
那催红的青红枣对人体有无害处？宜昌市中心医院营养师刘敏表示，糖精是一种化工合成产品，其安全性一直备受争议，大量食用会否对人体器官造成伤害尚无定论。但可以肯定的是，糖精除了让人觉得甜之外，无任何营养价值，而且大量食用可能降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
市食品药品监督管理局食品流通监管科相关负责人表示，根据《食品添加剂使用卫生标准》，糖精钠的使用范围并不包括鲜果。如果擅自添加是违规行为，市民如发现可拨打12331投诉举报。
记者时刚实习生陈丽上下图为浸泡前后的青色冬枣对比。记者时刚摄
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